Сегодня, 13 мая, в рамках XVII Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум» началась Лига юниоров Международного турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова. В этом захватывающем событии участвуют начинающие кулинары в возрасте от 16 до 25 лет, которые будут готовить три блюда — закуску, основное блюдо и десерт, отражающие национальную кухню своего региона. Подробности можно узнать на сайте Альметьевск РТВ.
Организаторами турнира выступают Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан в тандеме с Академией молодежной дипломатии, при поддержке Правительства Республики Татарстан и Группы стратегического видения «Россия — Исламский мир». Министр образования и науки Республики Татарстан Ильсур Хадиуллин отметил, что Татарстан уже в третий раз принимает участников со всей России и зарубежья на этом престижном турнире.
«В этом году участвуют студенты вузов и ссузов со всей страны. Республику представляют 10 команд — 8 из профессиональных образовательных учреждений и две из вузов. Также к соревнованиям присоединились команды из Санкт-Петербурга и Москвы. Сильные регионы России всегда принимают участие в этих соревнованиях. Мы рады, что международные эксперты будут оценивать творчество молодых поваров, что позволит выявить самых талантливых и компетентных участников, которые смогут проявить себя в дальнейшем», — подчеркнул Хадиуллин.
В состязании участвуют 14 команд, представляющих различные учебные заведения: Казанский кооперативный институт, Набережночелнинский технологический техникум, Казанский инновационный университет им. В. Г. Тимирясова, Альметьевский торгово-экономический техникум и другие. В числе участников также команды из Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого и Московского университета «Синергия».
«Турнир, который мы проводим, имеет свое начало в 2006 году, когда прошел первый конкурс поваров. В этом году ему исполняется 20 лет. За это время мероприятие значительно выросло и теперь проводится на высоком уровне. Сегодня у нас юниоры, а завтра — международные участники. Мы сохраняем традиции и историю, что отражено в музее гастрономии», — добавил президент Федерации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Зуфар Гаязов.
Гаязов также выразил надежду на то, что турнир будет расти и развиваться, привлекая все больше участников. «Когда люди пробуют блюда, они могут не запомнить, что именно ели, но точно запомнят, с каким настроением это было сделано. Давайте вложим свою душу в каждое блюдо и сделаем так, чтобы наши кулинарные произведения были в сердцах людей», — призвал он участников.
Команды будут готовить три блюда за 1 час 40 минут, а оценка конкурсных работ будет осуществляться международной судейской коллегией по четырем основным критериям: соблюдение гигиены и организация рабочего места, профессиональное мастерство, презентация блюд и вкусовые качества.
Бренд-шеф и почетный член судейской коллегии Дмитрий Голенин подчеркнул важность соревнования для молодых поваров: «Для меня большая честь быть здесь среди коллег и друзей. Мы уже оценили первую часть участников, и это было здорово. Конкуренция помогает выявить лучших, и в 16 лет выбрать профессию повара — это сложно, но интересно. Удачи вам всем, пусть победит сильнейший!»
Турнир направлен на поддержку и развитие молодых талантов, повышение профессиональных компетенций, а также популяризацию кулинарных традиций и современных подходов в гастрономии. Это соответствует федеральному проекту «Профессионалитет» в рамках нацпроекта «Молодежь и дети». Созданная экосистема подготовки кадров, основанная на партнерстве колледжей и предприятий, способствует развитию молодежи в выбранной профессии.